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冬天來臨要保持廚房保潔預防流感
發布者:admin  更新時間:2009-11-1 11:58:07
 
      近期,綿陽及山西、山東、湖南發生的人感染高致病性禽流感病例,給廣大市民嚴守衛生與消毒習慣再敲警鐘,冬春季節正是禽流感高發時段。春節將至,雞、鴨是年夜家宴餐桌上不可缺少的主角,每個家庭下廚主刀、主勺的主婦們不僅辛苦,接觸活雞、活鴨和剛剛宰殺的禽品的機會大大增加。其實,禽流感病毒在外界環境中存活能力較差。中國女醫師協會在此提醒,只要不直接接觸活禽,高溫(100oC煮沸)消毒措施得當,可以主動預防禽流感。個人和家庭這道保潔消毒防線尤為重要。

  ●手部保潔

  在廚房中,手是主要的交叉傳染源。調查顯示,大多數市民的洗手習慣不正確,很多人只是濕濕手,沒能達到有效保潔雙手的目的。中國女醫師協會的專家建議,在家中一般使用抗菌皂或抗菌洗手液,并同時以流動清水洗手,就可以減少疾病傳染的危險。洗手后,需用保潔的干毛巾擦干雙手,洗手時間至少需堅持20秒鐘。

  ●廚房保潔

  廚房保潔與家庭的食品衛生息息相關,是主婦們每天必做但也是頗傷腦筋的一環,提醒希望主婦們在烹煮三餐之后,順手將廚房徹底清理干凈。

  ●保潔抹布

  好使用一次性抹布。抹布,尤其是潮濕的抹布是細菌繁殖生存的絕佳場所,容易造成二次污染。

  消毒抹布可采用高溫機洗,煮沸消毒或使用消毒劑消毒,然后盡快自然風干。

  保潔廁所的抹布不能用于保潔家里的其他地方。

  ●保潔容器

  如廚房水池及裝水的鍋、碗、盆等。

  儲水容器要定期用去垢肥皂保潔消毒。

  儲水容器應該加蓋,杯子也應有旋蓋或塞子密封。開放儲存的水可能被昆蟲及攜帶致病微生物的碎屑污染。

  裝清水的容器不能加滿,一旦倒空應該經清洗消毒后再加水。水的儲存時間越短越好。

  ●保潔廚房內其他物體表面

  能用流水徹底沖洗的表面,每天用除垢劑(液體或固體皂)及熱水保潔就夠了。

  若不能用流水沖洗,則應該先保潔、再消毒,除去殘留細菌病毒。如經英國巴特傳染病中心&倫敦皇后瑪麗醫藥學院的科學實驗證明,滴露消毒液能使超過99.9%的H5N1禽流感病毒失去活性。

  ●安全的食物處理

  在準備食物的每個階段后洗手,特別是處理了生肉和禽類之后,切肉、切菜的刀和菜板要分開,接觸了生食的表面(如廚具、菜板、臺面等)用完之后要消毒。

  所用水果、蔬菜都必須浸泡、擦洗、沖刷和清洗。

  要將食物煮熟,尤其是家禽和雞蛋。

 

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